目录
综述
食品控释抗菌包装膜的控释机理研究进展陈曦;卢立新;丘晓琳;唐亚丽;1-7会议消息
第10届化学与化学工艺国际会议(ICCCP 2020)7
中国化学会第三届环境纳米技术及生物效应学术研讨会13
第十届国际水合物大会23
第九届春季材料科学与技术国际大会30
2020年第7届食品安全与营养国际会议(ICFSN 2020)53研究论文
β-环糊精对玉米淀粉成膜性能的影响李学红;陆勇;张贺;JANE Jaylin;8-13
反式肉桂醛对副溶血性弧菌的抑制作用郭都;张文婷;郝旭昇;尹术华;郭晓;郑杨洋;于海波;石超;14-23
温度对支链淀粉脱支重结晶特性的影响王志伟;郭媚下;周中凯;24-30
白藜芦醇多不饱和脂肪酸酯的合成周林芳;江波;李淑华;31-37
牛蒡多酚超声辅助酶法提取工艺及抗氧化活性马艳弘;孟勇;崔晋;张宏志;曹培杰;孟超;38-45
超声波对鸡骨蛋白酶解产物的影响及机理研究万婕;张慜;刘亚萍;46-53
大米蛋白-酪蛋白共架体构建及其自乳化行为研究岳明;陈正行;徐鹏程;王涛;李亚男;王韧;54-60
威代尔冰葡萄酒挥发性成分的全二维气相色谱/飞行时间质谱分析黄玲;李记明;李兰晓;徐岩;唐柯;61-67
碎米荠蛋白制备工艺及抗氧化活性杜朝东;于添;丛欣;陈尚卫;朱松;68-75
纳米氧化锌结合低频微波杀菌对红酥鸡菜肴品质及货架期的影响王婧宇;张慜;杨朝晖;76-83
AnMBR处理高脂肪废水的运行特性和污泥性质研究肖小兰;施万胜;黄振兴;许之扬;缪恒锋;任洪艳;赵明星;阮文权;84-92
不同产区葡萄酒中氨基甲酸乙酯产量的比较王根杰;李德美;张亚东;辛闻;王宗义;93-98
香菇多糖纯化前后结构和生物活性的比较王嘉铭;雷于国;胡国元;但冬梅;99-106
熬糖工艺条件对糖膏中5-羟甲基糠醛和糠醛含量的影响郑奕光;顾正彪;陈平安;陈尚卫;朱松;洪雁;戴军;107-111科技信息
美国FDA批准大豆血红蛋白用作色素92
欧盟评估一种柠檬酸铁螯合物作为饲料添加剂的安全性和有效性92
欧盟评估一种L-苏氨酸作为饲料添加剂的安全性98
欧盟重新评估6种硫酸盐作为食品添加剂的安全性98
欧盟重新评估苯甲醇作为食品添加剂的安全性111消息热点
传统食醋酿造关键技术研究张群;112
食品与生物技术学报113
食品科学与技术国家重点实验室114