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综述
低温等离子体对水产品常见微生物灭活效果影响的研究进展刘书成;徐杰;徐雯晴;孙钦秀;魏帅;夏秋瑜;韩宗元;王泽富;1-9
咖啡制作过程中丙烯酰胺减量措施的研究进展项雷文;邱韵洁;柴小岩;吴承燕;陈文韬;陈盛;10-17
猴头菇β-葡聚糖促进人肠道菌群产丁酸的研究进展庄海宁;向情儒;冯涛;18-24
科技信息
欧盟授权将乳糖-N-四糖作为新型食品投放市场24
欧盟批准乳酸片球菌CNCM I-4622作为所有动物的饲料添加剂39
欧盟授权将3-岩藻糖基乳糖作为新型食品投放市场72
欧盟授权将维生素D2蘑菇粉作为新型食品投放市场89
科研人员开发高效转化人造淀粉和单细胞蛋白新方法103
研究论文
酪丁酸梭菌发酵废弃虾壳产新型单细胞蛋白饲料的研究杨智晗;杨蕾;陈盈利;朱丽英;朱政明;江凌;25-30
大肠杆菌PTSNtr相关基因缺失对L-苏氨酸合成的影响张淑嫣;胡晓清;李莹;王小元;31-39
不同面筋蛋白组分对面包品质的影响杨天一;徐学明;金亚美;杨天;40-44
耐硒菌株Cytobacillus firmus N4的筛选及其对α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响王一丹;余雍和;杨锐;段玉桦;周欣;王璋倩;45-50
啤酒腐败有害片球菌生物被膜形成活的不可培养状态研究刘丽;王增艳;王佳阳;邓阳;51-57
GC-IMS法比较不同酒龄猕猴桃酒特征香气物质差异宋艺君;庞来祥;袁筱;庞柏均;郭涛;58-65
红外表面加热结合冷冻处理对葡萄自动脱皮效果的影响陈纪算;姜齐永;卢利群;张慜;66-72
4种地黄红外光谱、热分析及微观结构对比研究章茂森;丁融;吕年青;73-79
3种干燥方式对浙贝母淀粉结构与功能特性的影响金泽兰;董云哲;林宏峻;董莉莉;潘萍萍;王忠华;80-89
红曲桔霉素致毒机理的网络药理学分析唐光甫;桂艳玲;满海乔;刘畅;赵杰宏;90-96
金属抗菌肽SIF4对金黄色葡萄球菌细胞通透性的影响机制肖怀秋;李玉珍;林亲录;赵谋明;刘军;周全;97-103
富硒菌C5对小鼠肠道菌群结构的影响李帆;张伟;查洁;荚荣;104-111
消息热点
淀粉功能特性调控关键技术研究张群;112