目录
综述
新鲜度指示型包装技术在生鲜食品的应用进展赵冬艳;孙金才;陈纪算;1-9
研究论文
食品安全检验量值溯源体系的构建杨耀武;霍江莲;安平;林志国;齐香荣;芦云;卢晓蕊;张英;杨晓婷;刘文清;郭江莹;李云巧;10-21
泥鳅蛋白多肽的抗氧化活性吕新河;朱云龙;22-27
用于3种食源性致病菌核酸提取的微流控芯片制备曹宁;申炳阳;喻梓瑄;占太杰;周新丽;28-35
基于比色和荧光双信号检测戊唑醇的免疫层析试纸条的构建赵赟;蔡伊娜;张存政;彭池方;36-43
红枣枸杞浸泡酒营养成分及体外抗氧化活性分析胡博;唐晓姝;陈雪梅;张白曦;郭自涛;44-50
β-乳球蛋白与EGCG结合规律的分子动力学探究孔庆新;黄业传;徐伟平;张径舟;刘碧林;李思阳;51-59
超声处理辅助大豆分离蛋白改善蛋黄乳化性毕雅雯;刘晶;蒋艳;涂勇刚;董世建;徐明生;60-67
好氧反硝化芽孢杆菌JD-014的分离鉴定及脱氮性能杨婷;辛瑜;时祎;张梁;石孔泉;张丽娜;68-76
基于磁性共价有机骨架对烤肉中苯并[a]芘的检测杨念慈;杨成;庞月红;77-83
基于GC-IMS技术分析留兰香薄荷及其饲喂草鱼的挥发性组分杨文丽;王江龙;张浩宇;张昆明;贾毅男;俞晓燕;张光弟;84-94
青海不同产地蕨麻营养成分分析及品质评价谭亮;李军乔;李玉林;王环;杲秀珍;赵静;马家麟;冀恬;王虹蕾;95-111
科技信息
澳新拟批准来自转基因米曲霉的多聚半乳糖醛酸酶和果胶酯酶作为加工助剂
50
欧盟批准3-岩藻糖基乳糖作为新型食品投放市场
59
欧盟授权第二种可用作人类食品成分的昆虫
76
澳新拟批准一种来自转基因里氏木霉的凝乳酶作为加工助剂
94
消息热点
特殊医学用途配方食品生产关键技术研究
张群;112