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名家专栏
生物工程在食品领域的研究与应用进展罗正山;徐铮;李莎;王瑞;续晓琪;徐虹;1-5
益生乳酸菌与肠道菌群稳态白晓晔;孙志宏;张和平;6-15
科技信息
新型仿生荧光多肽研究获新进展15
一步法构建高强度自主发光铜绿假单胞菌24
欧盟更新批准谷氨酸棒杆菌ATCC 13870等生产的精氨酸作为饲料添加剂31
欧盟批准枯草芽孢杆菌DSM 28343制剂作为饲料添加剂45
科学家发现手性分子不同对映体高效制备新途径67
欧盟批准苯甲酸作为猪育肥的饲料添加剂75
欧盟批准豆蔻精油作为所有动物的饲料添加剂83
欧盟批准L-苏氨酸作为所有动物的饲料添加剂98
欧盟批准L-组氨酸盐酸盐一水合物作为所有动物的饲料添加剂111
研究论文
乳酸乳球菌硫胺素转运蛋白ThiT提高酸耐受性的机制朱政明;张娟;堵国成;吴志猛;16-24
富含鹅肌肽的鸡胸肉酶解物对小鼠降尿酸作用初探张瑞雪;张江涛;方磊;凌空;朱艳;李明亮;谷瑞增;魏颖;25-31
多孔银-磁性甲壳素微球的制备及其抗菌性能江承佳;余宁翔;熊华;32-38
恒温蓄冷剂冻结对大黄鱼品质的影响刘英丹;孟天宇;李勇勇;陈淑敏;龚芳芳;王晔;张玉琦;娄永江;39-45
不同粒径的免疫磁珠对食源性致病菌捕获效率的影响李静雯;杜美红;杨寅;陈婷;陈尔凝;赵瑞雪;46-52
Pycnoporus sp.SYBC-L3漆酶催化偶氮染料脱色王琦;徐楚涵;窦欣;管政兵;蔡宇杰;廖祥儒;53-60
酿酒糟醅中生香酵母的筛选及培养条件赵志军;王瑞卿;刘延波;刘宁;王洪彬;孙西玉;潘春梅;61-67
水酶法制取高芝麻素酚芝麻油的工艺优化龙红杏;史海明;姜元荣;李保国;68-75
郫县豆瓣生香酵母的筛选及生长特性范智义;李恒;张其圣;陈功;李洁芝;邓维琴;陈相杰;76-83
肉桂精油乳液的制备及抑菌性汪师帅;朱蝶;84-88
鸭蛋卵清蛋白多肽的酶解条件优化及生物活性王倩;贺萍;刘琪;曾凡珂;张晓元;赖富饶;吴晖;89-98
定点突变提高食品新型L-天冬酰胺酶的活力及热稳定性徐书琴;胡静怡;张恒维;赵浩东;刘鹏;席毓淋;李谞;张显;饶志明;99-104
食源性致病菌的核酸可视微阵列检测技术李云霞;马生龙;聂莹莹;马莉萍;105-111
消息热点
蒸谷米加工技术研究张群;112
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