目录
名家专栏
食品智能制造技术研究进展刘东红;周建伟;吕瑞玲;马晓彬;王文骏;唐君钰;1-6
中国新食品资源发展现状及展望鲁军;张辉;吴茂玉;张铁华;顾青;张连富;柳嘉;段盛林;7-11
综述
阿拉伯木聚糖对谷物食品的品质影响研究进展王立;司晓静;钱海峰;李言;张晖;齐希光;12-20
天然黄酮异荭草素研究进展袁莉;王晓;李庆舒;邓红;李建科;21-27
研究论文
基于碳纳米管信号放大的卡那霉素高灵敏分析方法的建立韦达理;曾昆;康启鑫;黄哲;张旭芸;28-35
黑胡椒颗粒的介电特性混合方程研究王品正;李锋;张汝怡;朱亚莉;李双;焦阳;36-43
超高效液相色谱-串联质谱法检测猪肉中多兽药残留杨兆甜;吴亚婕;王莹;王雅静;吕青骎;王玮;44-50
预煎炸冷冻食品锅贴的配方优化王露莹;张慜;杨子涵;51-58
水相体系中Amadori化合物的合成及检测方法研究李硕;张建;张连富;59-66
整粒小麦加工全麦脆片前后营养成分的变化鲍王璐;孟婷婷;佟恩杰;袁蒋梦;赵建伟;周星;金征宇;67-73
一种XRE家族转录调节因子对干酪乳杆菌适应抗生素环境的影响赵薇;曹晨霞;张文羿;74-82
基于反向传播人工神经网络的酱牛肉中金黄色葡萄球菌的生长模型范志文;光翠娥;干建平;83-90
高盐辣椒坯的品质研究蒋立文;石聪;覃业优;廖卢艳;范茹茹;李跑;周辉;邓放明;91-98
添加阿拉伯木聚糖酶对荞麦馒头品质的影响郑玉娇;郭晓娜;朱科学;99-104
热烫藕条微波滚动干燥热场分布及脱水品质吕为乔;宿佃斌;王天行;宋凯;段振华;李国华;105-111
科技信息
加拿大批准苯甲酸及其盐类在蚝油中作为防腐剂58
欧盟评估AstraGin作为新型食品的安全性98
消息热点
磁场处理在果蔬贮藏保鲜中的应用研究张群;112
食品与生物技术学报
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食品科学与技术国家重点实验室
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